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Chef Ana Zambelli, Do Noah Gastronomia E Villa Blue Tree, Apresenta Receita De Torta Paulista

   Chef Ana Zambelli, Do Noah Gastronomia E Villa Blue Tree, Apresenta Receita De Torta Paulista

Confira ingredientes e passo a passo de como fazer uma torta típica de São Paulo


(Chef Ana Zambelli, do Villa Blue Tree e Noah Gastronomia-Divulgação)

A chef Ana Zambelli, do Noah Gastronomia, presente no espaço de eventos Villa Blue Tree e em cinco unidades da Blue Tree Hotels - Alphaville, Faria Lima, Morumbi, Paulista e Verbo Divino, todas em São Paulo -, finalista da segunda edição do reality culinário “Mestre do Sabor”, da Rede Globo, apresenta receita da Torta Paulista.

Ingredientes - Massa:

  • 3 ovos

  • 1 e ½ xícara de farinha de trigo

  • 50 gramas de amido de milho

  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó

  • 50 gramas de queijo parmesão ralado em saquinho

  • 200 ml de óleo de milho ou azeite

  • 1 colher de sopa de colorau

  • Sal a gosto

Ingredientes - Recheio:

  • 2 dentes de alho picado

  • 1 tomate grande ou 2 pequenos picados com semente

  • 1 cebola picada

  • 1/3 de pimentão verde picado

  • 1/3 de pimentão amarelo picado

  • 1 lata de sardinha

  • Cheiro verde a gosto

  • Sal e pimenta do reino a gosto

  • 1 fio de azeite

  • Azeitonas fatiadas a gosto (na receita, a chef prefere utilizar a verde)

Modo de preparo - Recheio:

Refogue os itens do recheio na seguinte ordem: alho, cebola, pimentões, tomate e cheiro verde. Depois, coloque o milho e a ervilha e mexa bem. 
Desligue o fogo. 
Reserve.

Modo de preparo - Massa: 

Bata todos os ingredientes no liquidificador. 

Montagem: 

1-Pré aqueça o forno por 10 minutos (bem quente), depois coloque entre 180 a 200 graus dependendo da potência do seu forno.

2-Em um pirex ou travessa de alumínio, dê uma leve untada com gotas de óleo. 

3-Coloque metade da massa e espalhe. 

4-Coloque o recheio refogado. Por cima, insira a sardinha levemente quebrada e a azeitona cortada. 

5-Com todo cuidado, acomode o restante da massa e espalhe com uma espátula ou colher delicadamente para que o recheio não misture, pois o charme é que ele fique em uma camada no meio. 

6-Por cima da massa, coloque mais queijo parmesão ralado a gosto para proporcionar um toque crocante especial.

7-Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

8-Espere esfriar ou coma quente.

Para assistir o vídeo completo da receita clique aqui (link).

 

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